北京烤鸭店推荐烤鸭不止全聚德

2015.08.25 来源: 互联网大字

早在南北朝时(420-589)《食珍录》中，已有炙鸭的记载。元代的《饮膳正要》中有了烧鸭的说法。这些皆为今日烤鸭之前身。北京的烤鸭店，一说出现在明朝嘉靖年间(1522～1566)，一说出现在清乾隆五十年(1785)。

清朝经营的是南京(金陵)传来的焖炉烤制法，故称南炉鸭。*早的店址在宣武门外米市胡同，即老便宜坊烤鸭店(该店已于 1937 年倒闭)。前门外鲜鱼口便宜坊烤鸭店开业于清咸丰五年(1855)。后来居上，影响很大。全聚德烤鸭店开业于清同*三年(1864)，由于经营有方，力求创新，很快名噪京华，并传及海内外。创业者河北蓟县杨全仁，把焖炉改为挂炉，*辟蹊径为博采众长，故极有特色。“*****”时期，全聚德改名为“北京烤鸭店”，便宜坊改名为“新鲁餐厅”。粉碎“四人帮”后，复名。

大董烤鸭：主打烤鸭和创意菜，在这里可以吃到*考究的北京烤鸭，和传统老北京的烤鸭有所区别的是，融合了古今的烤鸭方法，形成了*特的“酥不腻”口味，咬一口，唇齿留香，**没有油腻的感觉，这里吃烤鸭有八个调料，共八种吃法，至于哪八种，去尝尝就知道了!

**菜：烤鸭、樱桃鹅肝、芥末鸭掌、宫保虾球

地址：朝阳区东三环长虹桥东南(兆龙饭店东门对面)

人均：264元

投稿作者：孤芳不自赏46

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