动动手教你做奶香浓郁的早餐面包

2015.08.21 来源: 互联网大字

好久没动烤箱和面包机心理痒痒的，前几天孩子爸又出差，早上5点左右就要出门赶飞机，担心早上来不及准备早餐，晚饭后才想起来该备点干粮。

本来是计划烤个吐司，早上搭配点其他食材做三明*吃，因为时间的关系，一发完毕后都接近10点，等整型完毕发酵好，再经过一小时左右的烘烤不知要折腾到几点才能休息，干脆就搞个简单点，直接随意整形入烤箱烘焙。

准备食材：

鸡蛋1个、盐3g、水100g、白砂糖45g、奶粉32g、高筋面粉250g、酵母3g、黄油25g

早餐面包的做法:

1、将除酵母和黄油以外的食材按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中，启动面包机揉面程序

2、**次揉面完成后，停止面包机静置15分钟左右，再加入酵母，启动面包机揉面程序

3、等揉面完成后，加入常温软化好的黄油揉至扩展阶段，进行常温发酵至2倍大小

4、将发酵好的面团进行排气，分成7等分静置10分钟左右

5、取其中一个面团，擀成椭圆形，从一端卷向另一端，收口处朝下，按此方面做剩余面团，进行二次发酵

6、烤箱180度预热10分钟左右，将发酵好的面包放烤箱中上层烤15分钟左右即可。

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