天冷的时候我们经常能在路边看到一些老人推着带*炉的小车在街边,卖烤红薯,也许你也是常客。一般来说这些是他们自己的做的小本生意,但是现在有人将烤红薯专业化规模化发展成了连锁店。
有人挣辛苦*路边摊月收入仅2000余元
2013年12月16日下午,西安市甜水井附近,摊主杨女士正在卖烤红薯,铁皮桶顶上还剩不到10个红薯。
杨女士是安徽人,到西安七八年了。“每年冬天卖一个多月,只要不下雨都出摊。”烤红薯卖5元一斤,顾客多的话**能卖出20多斤。
她盘算着,“*近买的人比较少,生意有点淡,如果天再冷一些估计生意更好”。
“一个月能*2000多元。”电子正街附近一位摊主刘师傅说,他**收入有70元左右,如果每天都出摊,一个月能收入2000元以上。
在西稍门附近一个学校门口摆摊的王先生称,一斤生红薯烤熟后只有七两。一斤生红薯卖1.5元,一斤烤红薯卖5元,照此计算,卖一斤能*3.5元左右。但30 斤生红薯大约能烤出20斤,就算全卖完也就100元,像铁箱、煤块或炭*、买塑料袋的成本等,每天要用掉20元左右,算下来每天挣不到100元。
“好的时候一个月能收入2000元,但太难了,顶多算个糊口的小买卖。”老王边忙边说,“一是热门地段不好找,二是卖烤红薯的到处都是。大家*的是辛苦*。”
烤红薯连锁店单店日卖3000元
就是这小小的烤红薯,有人却做成了大产业。
近来网上热传一则消息:在杭州凤起路闹市区,有人注册品牌“农父烤薯”,目前已有两家直营店、十多家加盟店。“生意不错,几十万的房租金也可以承受。”**赵宏伟称。
而在西安市北大街,也有一家品牌的烤红薯店。据店员称,在西安共有20多家连锁店,烤红薯售价8.8元一斤,团购价4.8元一斤,一个月有3000多斤的团购量。记者日前见到这家品牌店的**、自称“红薯王子”的西安佬香翁餐饮管理有限公司董事长孙国秀时,他正在跟店员做活动。他说,红薯有较高的营养价值,自己早就看到市场需求,但国内红薯产品单一,街边摊模式不能满足大家对饮食卫生的要求。多地考察之后,他研制出烘烤红薯设备,还专门请人设计了商标。
为解决季节变化带来的销售问题,他们开发出多款产品,如夏天卖红薯冰淇淋、红薯面包等,加上红薯凉粉、红薯奶茶、红薯豆浆、红薯果汁、红薯圣代,目前已形成烤红薯、红薯休闲食品、饮品等系列产品。依靠门店销售及互动营销,目前单店日营业额能到3000元以上。“去年公司年营业额突破1200万元,今年是公司调整期,估计会有所下降。”孙国秀说,他准备2014年在西安新开50家直营店。
**支招:想做大还要延伸产业链
“卖红薯不能用传统方法经营,还没有**品牌和成熟的渠道。”农父烤薯公司负责运营的高淑立介绍,其已开店3年,烤红薯能卖8个月,剩下的4个月做红薯冰激凌、粗粮等夏季产品和健康饮食。总部搬到杭州后[来源:www.cyonE.com.cn/],每天至少能卖700斤烤红薯。由于看好市场及管理理念,目前已有风**司在谈合作。
在西安街头卖烤红薯的杨女士说,她跟家人商量过也想开个店,但打听后发现租金比较高。“有了品牌价格就不一样了,也不用在街上到处跑。”王先生也有开店的想法,但一时还没那么多*。
“小吃连锁门槛比较低,关键在标准化和品牌化。烤红薯单一产品价格比较低,摊位想做大除了开店做出品牌外,还要往上下游延伸。”西安交大营销学教授郝渊晓说,可以考虑开发上下游系列产品。
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原标题:烤红薯也开连锁专卖店年租金30万能*回吗
“读书不刻苦,不如回家卖红薯”、“炒股不**,不如回家卖红薯”……冬天的红薯,“曝光率”不低。
记者发现,有人把卖红薯当作了正儿八经的事业。与冬日里街头的那些红薯摊不同的是,他们花了几十万元租了一个闹市区的铺位,还注册了烤番薯品牌,搞起了连锁加盟。
在杭州凤起路的丝绸市场对面有这么一家店,从每天下午2点多到傍晚6点,总能看到一条稀稀拉拉的队伍,等着买烤番薯。
这里的价格是别处的两倍
昨天中午12点多,记者来到这家名为“农父烤薯”的店。店面不大,差不多是街头奶茶店那样大小,正门口放着几个紫砂缸,缸上面摆放着高山番薯、山地番薯、紫心番薯,还有烤玉米等,据说这些都是从缸里现烤出来的。
虽然已经过了饭点,可店里的顾客依然不少。到环北市场进货的陈女士告诉记者,她准备买一个烤番薯当午饭,权当吃粗粮减肥。
“冬天买个烤番薯吃,我还是比较喜欢的。以前番薯都是街头卖的,弄个油漆桶烤烤,还经常碰到缺斤短两的,后来说油漆桶烤出来的有毒,我更不敢买了。”陈女士说,有人在闹市区租个店面卖烤番薯,她还是头回碰到,所以才打算来买个尝尝。
“这家的烤番薯还好吃的,就是价格有点贵。”边上一位五十来岁的大妈明显已是回头客,店员跟她打招呼,不是问“想要哪种”,而是问“今天吃哪种”。
“外面卖五块多一斤,这里要十来块。”话虽这么说,可这位大妈买起番薯来却毫不犹豫,紫薯、高山番薯各要了一个,花了近20元。
烤薯店的收银员笑着告诉记者,嫌贵的顾客也是有的,但即使如此,乐意买的人也不少。
“现在这个时候还算空的,下午这里还要排队的,天气越冷生意越好。”对方说。
**说年租金60万也能承受
赵宏伟,富阳人,是这家烤薯店的**。“开店卖红薯,在杭州我们还是喝头口水,上个月底才开张,到现在才半个月不到,每天至少能卖出700斤红薯,在周边的名气已经响起来了,估计再过段时间每天能卖到1000斤。”
他告诉记者,他2009年就开始在嘉兴卖红薯,也是以开门店的形式,发展到如今已经有了两家直营店、10多家加盟店。
“这个品牌是我自己创的,和外面的炭烤番薯、化工桶番薯、电烤箱番薯不同的是,我们用的是紫砂缸,采用无烟环保竹炭。”赵宏伟介绍。
但这些不是重点,*关键的是番薯要够甜。“我们的番薯来自云南,海拔700米以上的高山番薯。来店里买过我们番薯的,没有人说不好吃的。”他说,杭州才开店这么几天,已经有大量的回头客上门,这足以证明他们的番薯不错。
“当然,我们的价格相对高一些,市场里番薯只要一块*一斤,而我们的进价则是两三倍,再加上物流成本、品牌成本等。”
在闹市区租店面卖红薯,*得回来吗?
“本来打算在武林小广场开店的,那边租金是60来万元,这也是可以承受的,关键是因为二房东转租的关系就放弃了。凤起路这里的租金要30来万,比嘉兴那边高了五六倍还不止。”
赵宏伟说,租金什么的,他没有感到丝毫压力,因为此前所有门店没有一家亏*的。“我们开店到现在,从来没有搞过买就送之类的活动,生意就是这么好,能保持餐饮行业的基本毛利。”
烤薯,会不会成另一个掉渣烧饼?
掉渣烧饼、酱香饼、绿豆饼、可丽饼、玉米窝窝头、麒麟奶茶、芋圆、甜甜圈……杭州出现过排队“杭儿风”的美食一直不少。
那么,烤红薯是否可能成为另一个掉渣烧饼,流行一阵子就消亡了呢?
“农父烤薯”负责运营的高淑立表示,他们也考虑过这个问题,品牌化之后,就会面临加盟等问题。“这几天已经有两家加盟店谈好了,一家在河坊街,另一家在电视台对面……”他一边介绍,一边就接了个电话,又是一个想要加盟的。
“我以前就是做加盟连锁的,对掉渣烧饼、奶茶等那一套都熟悉的,他们属于快速加盟模式,品牌发展非常迅速,**敛财很容易,但后期发展不好。”高淑立说,他们希望能稳扎稳打,先练好内功。“加盟商形象必须跟我们统一,要接受培训,还要接受监督,比如每天卖出多少红薯,我们必须能掌控,免得他们为了牟利,把不好的番薯掺和在一起卖。”
“我们希望能做成一个全国的品牌,而不仅仅是浙江的。”高淑立把目标定得很高。他说现在已经有一些“风投”对烤薯感兴趣。
在采访的一个多小时中,记者看到烤薯店内的人流一直不断。“等到下午2点多到6点,才是真正的高峰期,到时候你就会看到排队,我也要去前面帮忙,估计跟你说话的工夫都没了。”
冬天快要来临,那个时候烤红薯的需求量会比现在更大,店里的生意肯定会比现在更好,如果你想在冬季*一笔那么就来考虑一下开家烤红薯连锁店吧!
投稿作者:孤芳不自赏46
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