【创新菜】玉米棒剁椒蒸田鸡的做法

2015.08.22 来源: 互联网大字

此菜是剁椒香芋蒸牛蛙与玉米棒蒸田鸡的结合，用蒸制时玉米芯中散发出来的淡淡甜味来提鲜。

原材料：

主料：养殖田鸡300克，速冻的熟玉米棒2根

辅料：剁椒100克，盐3克，味精2克,鸡精2克，葱10克，姜5克,料酒5克，色拉油20克

玉米棒剁椒蒸田鸡的做法：

1、田鸡宰杀后泡在加了盐的葱姜水中，封保鲜膜入保鲜箱腌制(当天腌的当天用完，否则不新鲜;田鸡要避免冷冻，以防肉质变柴)，使用时将田鸡取出汆水后，加料酒、盐、味精、鸡精、葱姜稍腌，玉米棒切段待用。

2、将腌好的田鸡放入大圆盘中，上面铺层剁椒，玉米棒放盘边，覆膜上笼蒸约8分钟取出，撒葱花，淋热油即可。

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