【创新菜】香邑金桔牛排怎么做？香邑金桔牛排的做法

2015.08.21 来源: 互联网大字

现在都流行肉类和水果一起入菜，以便起到两者中和的作用，金桔的清香平衡了牛肋排的油腻。

原材料：

主料：牛肋排750克，金桔250克，洋葱块200克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆35克，小嫩豆45克

辅料：白兰地45克，生抽100克，老抽20克，白糖45克，鸡精15克，蚝油15克，黑椒碎20克

香邑金桔牛排的做法：

1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。

2、锅放底油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒，烹白兰地，加入一半金桔和其余调料，添清水(没过原料)大*烧开，改中*焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。

3、将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大*收浓汤汁、调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。

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