【创新菜】水晶洋芋饺怎么做？水晶洋芋饺的做法

2015.08.20 来源: 互联网大字

像摊煎饼一起把土豆粉摊成皮，口感*特，地道的神农架特色菜。

原材料：

原料：土豆淀粉250克，土鸡蛋4个，韭菜50克，腊瘦肉50克，色拉油100克

调料：盐5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克

水晶洋芋饺的做法：

1、土豆粉用冷水500克搅匀至没有硬疙瘩，倒出多余水分，用沸水边淋边搅拌成糊状(这样可以冲得均匀，稠度类似于二流芡即可)。

2、鸡蛋煎成蛋皮切末，韭菜切末，腊肉切末，加盐、味精、姜末、蒜末调馅。

3、煎锅用中*烧热，放入50克油烧至四成热，用小汤勺舀一勺土豆粉糊倒入煎锅，在糊没有熟透之前，放入馅料(放半边)，用铲子把另半边对折过来成饺状，待馅料熟时粉糊刚好熟，边上也就粘住定好型了。

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