经典闽菜推荐虾仁扒芥兰的做法

2015.08.20 来源: 互联网大字

虾仁扒芥兰是一道地道的闽菜，所含热量约为79大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,有利减肥。

主料:虾仁300克芥蓝300克

调料:食盐3克味精2克葱20克料酒20克水淀粉20克姜汁20克白糖5克胡椒粉0.5克清汤50克植物油30克

虾仁扒芥兰的做法

1.将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒

2.加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内

3.锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大*烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟

4.加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成南瓜蒂。全部做好后，摆入蒸锅内。蒸制熟透取出，摆入盘内即成。

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