看四川人怎么过中秋?月饼餐桌上少不了卤鸭子

2015.08.20 来源: 互联网大字

看四川人怎么过中秋?月饼餐桌上少不了卤鸭子，“中秋临近之时，母亲*忙。家里的小孩们都围在母亲的身边馋月饼。”一名老成都人何先生说，当年都是母亲会提前好几天就带他和兄弟姐妹们到春熙路、提督街、总府街的食品店里，选购各种馅的月饼、麻饼、高登子……

成都人爱吃，“吃”是成都人的一个永恒话题。我国过中秋素有吃月饼的习俗，成都人的中秋餐桌上的美味却不只月饼一种。冰桔、*腿、枣泥、豆沙……成都人吃的月饼有二十几种口味。另外，卤鸭子更是中秋餐桌上一道少不了的美味。藕、梨、地瓜、甘蔗等果蔬也是必不可少的点心。

“中秋临近之时，母亲*忙。家里的小孩们都围在母亲的身边馋月饼。”一名老成都人何先生说，当年都是母亲会提前好几天就带他和兄弟姐妹们到春熙路、提督街、总府街的食品店里，选购各种馅的月饼、麻饼、高登子。

“由于过节，母亲都会满足我们的要求。”何先生回忆道，冰桔、*腿、枣泥、豆沙、金钩、香肠、葱油、椒盐等二十几种口味的月饼，母亲会挑选几种孩子们*爱吃的。有时候，在过节之前，孩子们会偷偷地掀开油纸，拔点皮来先小心尝尝，尽量保持原样。

然而，不是所有的成都人都能吃到各种口味的月饼。十多年前，成都*常见的月饼是芝麻饼。所谓的芝麻饼其实是在一块圆面饼上，撒上芝麻烘烤成金黄色。圆圆的金黄色面饼寓意团圆，上面的芝麻又代表着多子多福、人丁兴旺。

“那饼其实不好吃。干干的，不咸不甜，没什么味道。”年过半百的张女士回忆起小时候的中秋节，仍然历历在目。“当时家里穷，母亲只能买便宜的芝麻饼，夜晚盛在碗里，和一些瓜果一起放在院坝里的桌上。乘着月光，家人们祭拜完月亮后，一起聊天话家常，小孩们则在一旁嬉戏玩耍。”

蜀人中秋吃月饼历史悠长。据史料记载，嘉庆年间井研县提前半月，各商铺即开始卖月饼了，以供人们玩月。华阳、彭山县、纳溪县民们要互相馈赠月饼，晚上，妇女们要铺陈瓜果，祀月于中庭。邛州、洪雅、犍为、峨眉县是准备糕饼、藕菱等物赏月。三台县家家作糖饼，捏成花样，馈赠亲友，谓之“月饼”。

除了吃月饼外，成都人还有中秋节打粑、杀鸭子、吃蜜饼等习俗。其中，*不可缺的就是餐桌上的卤鸭子。这些鸭子是成都附近大邑、金堂、双流等县上的乡场上饲养的土鸭。过去的鸭子没有喂饲料，是地地道道的原生态，经过两三个月后，小鸭变成三两斤重的半大鸭，这些鸭子成都人称为秋仔鸭。用秋仔鸭卤制的鸭子味道鲜浓，特别好吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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