老干妈炸酱面的做法

2015.08.19 来源: 互联网大字

炸酱面我自认为是懒人饭，菜饭都有了。每次懒的做饭，只要家里有肉、有蔬菜，就懒的不和面，不擀面条。去买一些新鲜的面条，用老干妈做炸酱，胡萝卜、韭菜、小白菜、心灵美萝卜、黄豆芽或者是大白菜都是我的配菜。这也是我家经常有老干妈、豆瓣酱的原因之一，喜欢用老干妈或者豆瓣酱做菜，提味提色开胃。

特别是在冬季，那豆瓣酱、老干妈用的更多，我的家人很喜欢吃豆瓣酱、五花肉、大白菜粉条一起煮着吃。所以是吃完了再买，一桶接一桶的买，我喜欢买一公斤装的豆瓣酱，这样用的时间久一些。老干妈在冬天更是用它炒大白菜、做炸酱面等等的调味品。

食材

主料

五花肉150g 手擀面300g 心灵美萝卜100g 胡萝卜100g 黄豆芽100g

辅料

油适量盐适量老干妈两大勺豆豉一小勺大葱半根姜3片胡椒粉2g 鸡精2g 料酒2g

老干妈炸酱面的做法

1.主料：手擀面、心灵美萝卜、胡萝卜、五花肉

辅料：植物油、盐、豆豉、葱姜、料酒、老干妈、胡椒粉、鸡精、生抽

2.心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

3.黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

4.把葱姜洗净切末、五花肉切末

5.油热5 成加猪肉末

6.加葱姜翻炒

7.再加老干妈、豆豉、生抽

8.中*翻炒出香味

9. 加水大*烧开后，转小*熬到猪肉熟透烂

10.中*收汁，加胡椒粉、鸡精

11.快速继续翻炒即可

12.煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可

小贴士

手擀面喜欢吃凉一些的，过凉水

我这是冬天吃的就没有过凉水

炸酱喜欢浓稠的可以用水淀粉勾薄芡

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