韩式炸酱面的做法

2015.08.19 来源: 互联网大字

主料

五花肉春酱

洋葱黄瓜

胡萝卜土豆

辅料

姜糖

生抽

韩式炸酱面的做法步骤

1. 锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中*不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关*后盛出备用

2. 五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用

3. 另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒

4. 煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出

5. 将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，

6. 所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱

7. 中小*不断慢慢翻炒10分钟，即可关*出锅

小贴士

1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味

2、炸酱用肥瘦相间的五花*好，做出的肉细嫩口感好

3、中大*煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻

4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，*后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定

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