主料
五花肉 春酱
洋葱 黄瓜
胡萝卜 土豆
辅料
姜 糖
生抽
韩式炸酱面的做法步骤
1. 锅里放两大勺油烧热,将适量的春酱放锅里,中*不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关*后盛出备用
2. 五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用
3. 另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒
4. 煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅中多余油倒出
5. 将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽调味,
6. 所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱
7. 中小*不断慢慢翻炒10分钟,即可关*出锅
小贴士
1、春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味
2、炸酱用肥瘦相间的五花*好,做出的肉细嫩口感好
3、中大*煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻
4、如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,*后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定
投稿作者:孤芳不自赏46
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