榴莲焦糖布丁的做法

2015.08.19 来源: 互联网大字

今天的布丁，用了水果**----榴莲,这种材料不用我说，大家都清楚它有多浓郁的香气，这样的香气，用在西点里，是相当**的，我家有爱吃榴莲的小宝，但小宝很特别，不太爱直接大块大块的吃，也许一大块对他来说，有点腻了，但却**爱榴莲做成的中西点，什么榴莲饼、榴莲面包、榴莲雪糕、榴莲酥等都是小宝的至爱，每次用榴莲来做好吃的，都必须要让这小鬼先吃够，先吃饱，才舍得分上那么一点点给你，真的，只分上一点点，剩下的，还要留着他下回再次呢。

香浓的榴莲布丁，再淋上口感微苦甜的焦糖，脆脆的，很特别，很美味的口感，嫩黄的布丁配上琥珀色的焦糖，是不是让布丁添上了一层高贵典雅的气质呢?

食材

主料

鸡蛋 2个

牛奶 300ml

辅料

糖60g

榴莲适量糖20g 水15g

榴莲焦糖布丁的做法

1.材料

2.牛奶150克放入容器内，加入60克糖.

3.放微波炉高*叮约1分钟.

4.拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，搅拌均匀.

5.将土鸡蛋打开在搅拌盆中.

6.搅拌均匀，不需打发.

7.再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到**搅拌均匀.

8.将搅拌好的蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍，这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑.

9.准备好烤的模具，将榴莲肉取出放适量进模具里.

10.再加入布丁液.

11.将面包机加入一小杯温水，放入模具(水约没过模具3/1)，选择12烘烤功能，选择烧色为浅色,时间为45分钟,盖上盖子,让机器预热5分钟.

12.再小心放入模具.

13.隔水浴烤40分钟，(或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的)烤好后小心将布丁取出来放凉.

14.取20克糖加入一点点的水(约8克的水)，放进锅里，小*煮至焦糖色，小心快手的再放入约5克的水.

15.然后勺出来淋在烤好的布丁面上.

16.放进冰箱冷藏三小时即可食用.

小贴士

1、这样的布丁，可以放入不一样的材料，做成不同口味的布丁。

2、布丁的烤制度时间要掌握好，比例也要取好，不然，烤出来的布丁就容易老，不嫩滑。

投稿作者：孤芳不自赏46

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