【创新菜】粽香黄豆烧黄鱼的做法

2015.08.19 来源: 互联网大字

用黄豆烧黄鱼，黄鱼里面有黄豆的香味，黄豆吸取黄鱼的鲜味。

原材料：

主料:泡涨的黄豆50克，小黄鱼3条(约150克左右一条)，粽叶3片，姜末和大蒜末各5克

辅料：黄豆酱油5克，鸡精5克，味精3克，香油5克，辣椒油10克，盐5克，白糖3克，黄酒100克，胡椒粉8克

粽香黄豆烧黄鱼的做法：

1、将黄豆泡涨，小黄鱼*净入七至八成热的油锅中炸至金黄备用。

2、锅留底油，放入生姜末和大蒜末煸香，放入酱油、鸡精、味精、盐、白糖、黄酒，加入少许水(没过鱼即可)，放入炸好的黄鱼和黄豆大*烧开，小*焖制40分钟，大*收汁，淋香油、辣椒油，撒胡椒粉，粽叶汆水垫底即可。

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