【创新菜】鲍汁麻花黄鳝怎么做？鲍汁麻花黄鳝的做法

2015.08.19 来源: 互联网大字

将鳝鱼编成麻花辫，而且配上了鲍汁和夹饼，从口感到卖相都让人耳目一新。

原材料：

主料：黄鳝3-4条(约重400克左右)，夹饼10个，加工好的霉干菜50克，鲍汁30克

辅料：鸡精5克，味精3克，盐5克，葱姜酒30克

鲍汁麻花黄鳝的做法：

1、黄鳝宰杀去头尾，用盐搓洗干净去掉粘膜，沿脊骨分开去中骨，制成长鳝片，取鳝片用钉子钉在砧板上，竖着划两刀成3个长条(上部相连)，调入盐、味精、鸡精、葱姜酒腌渍15分钟，取出蘸干水分，编成麻花辫

2、改刀成8寸长的段，铺在碗内壁上，中间放入加工好的霉干菜，*后铺上一层鳝鱼段，覆膜上笼蒸40分钟取出，滗出多余水分倒扣入盘中，浇上勾好的鲍汁芡即可。

霉干菜的加工处理：

将霉干菜泡好挤干水分，锅入猪油，放入葱姜末、霉干菜炒香，调入鸡精、味精、白糖翻匀取出，放入托盘内，上面铺一层小葱和姜片覆膜上笼蒸2个小时即可。

下一篇没有了

金火旺木炭机生产的产品有多种优势，干净而又环保的木炭也被消费者广泛欢迎，开店很有前景，那么开一家金火...

金火旺木炭机无烟无味，是更环保的产品，也是燃烧时间更长的高性价比产品，带来的全新燃烧体验，吸引了消费...

开爱亲母婴生活馆成本要多少?盈利快吗

母婴用品市场出现了再次爆发，商机无限，但是风险也是无处不在，选择开母婴店选择爱亲母婴生活馆加盟是非常...

投资金火旺木炭机要多少钱?市场前景怎么样?

金火旺木炭机一经上市就受到了众多消费者的喜爱和认可，深深吸引了投资商的目光。那么投资金火旺木炭机要多...

投资金火旺木炭机，钱途无量!

环保是整个社会关注的话题，木炭是非常环保的燃料，受到很多消费者的肯定。金火旺木炭机，能够利用秸杆、锯...

武汉金火旺木炭机怎么样?

武汉金火旺木炭机怎么样?现在社会，人们都提倡环保，同时一些环保产品也市场上也非常受欢迎的，燃料在人们...