胶东传统豆饽饽的做法

2015.08.18 来源: 互联网大字

胶东传统豆饽饽有没有人听过,知不知道豆饽饽怎么做呢?让我来教你正宗的胶东传统豆饽饽。

主料：豇豆300克小麦面粉300克

辅料：红薯2个

调料：白糖适量碱少许酵母粉少许

胶东传统豆饽饽的做法

1.姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，入高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，同时放入锅中蒸

2.红豆煮好后，关*焖20分钟开锅，将豆子沥干水分放入一盆中，趁热用勺子碾碎，然后加入适量白糖和地瓜，一起碾碎，然后分成大小均匀的豆馅团

3.230克温水溶解3克酵母，静置3分钟后，分多次倒入500克面粉中，揉成光滑的面团，温暖处发酵

4.发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，包入豆馅，然后封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时

5.冷水上锅，大*蒸20分钟即可关*，5分钟后掀锅

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