经典鲁菜农家味土鸡

2015.08.18 来源: 互联网大字

这款山东风味的所谓“农家”炖土鸡，其实就是一个家常菜，在一些餐馆也被叫做山东“辣子鸡”，做起来一点都不难。小时候没少吃过，只是妈妈口味清淡，做的不那么辣，有时候甚至干脆不放辣，就是炒一炒、炖一炖而已。如今要自己做起来，关键还得找一只真正的“土鸡”。

主料：鸡(土鸡，家养)半只

辅料：尖椒6个

调料：食盐1小勺姜1块八角2个桂皮1段干辣椒5个料酒1大勺生抽2大勺老抽1大勺甜面酱1大勺小葱1把香叶2片植物油1大勺水适量

农家味土鸡的做法

1.土鸡洗净，尖椒洗净备用

2.葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用

3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿

4.尖椒去籽，切成滚刀块儿备用

5.葱姜切大块儿备用

6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小*慢慢煸炒至出香味

7.下入鸡块，转中大*煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态

8.加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干

9.加入生抽和老抽，翻炒均匀

10.加入甜面酱

11.继续翻炒至鸡肉均匀上色

12.加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿

13.加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水;如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大*煮开后打去浮沫

14.转小*盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大*收汁

15.收汁将尽时，加入尖椒

16.翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可

下一篇没有了

卡塔利亚进口零食前景怎么样可以去加盟吗

零食是很多人生活中不可缺少的，销售量越来越大，所以去开店的人很多，卡塔利亚进口零食的价格亲民，产品健...

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

休闲食品是家家必备之品，在市场上的销量非常不错，其中最知名的一个品牌就是怡佳仁休闲食品，这里的食品美...

怡佳仁休闲食品有没有知名度加盟靠不靠谱

休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...

没有经验如何创业加盟怡佳仁休闲食品

身边有很多人在筹划创业，但是却迟迟不敢行动，因为自己不懂行情，没经验。对于没有开店经验的朋友而言，怡...

怡佳仁休闲食品产品丰富独特

很多的人有创业的想法，如果你想自己创业，想要拥有更多的财富，大家可以选择考虑怡佳仁休闲食品，这是一个...

经典鲁菜 农家味土鸡