经典川菜麻辣拌面

2015.08.18 来源: 互联网大字

主料：面条500g

辅料：香油45ml 白芝麻15g 黄瓜半根酱油40ml 小葱30ml 蒜4瓣鸡精5g 熟花生米50g 辣椒末3g 红油辣椒15g 糖5g 醋5g 花椒粉少许

麻辣拌面的做法

1.准备好需要的材料，黄瓜可以换成自己喜欢的素菜，面条买的是手工的细面条

2.准备好熟花生米

3.不要去皮，用刀背刮去黄瓜表层的刺就可以了，然后洗净切成细细的丝备用

4.大蒜拍碎切末

5.葱洗净切末备用

6.油，辣椒末，鸡精，红油辣椒，醋，糖，花椒粉白芝麻放在碗中，搅拌均匀调成拌汁

7..锅中加大量水烧沸，下面条煮至断生，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分

8.将面条盛入容器中，倒入香油拌匀，使面条互相不黏连

9.拌好香油的面条放进碟子里，再把香葱和蒜末放到面条上面，

010.再放入花生碎

11.*后把调味汁放进去**的搅拌均匀，就可以开吃啦

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