经典川菜川味红烧鸡

2015.08.17 来源: 互联网大字

家的味道，香菇红烧鸡，*好是正宗的土鸡，热爱川菜的你，来试一下吧~

主料：鸡肉一碗香菇6朵

辅料：郫县豆瓣酱一大勺酱油一大勺葱、姜、蒜一小把二荆条辣椒两根干辣椒2个花椒10粒白糖半茶匙

川味红烧鸡的做法

1.我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可

2.备料

3.香菇一朵撕成四块，备用

4.葱姜蒜切好，辣椒切段

5.锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用，不过留着更香)

6.下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味

7.下鸡块炒两分钟

8.下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀

9.加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小*焖煮

10.汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，*后加一点白糖提味，即可出锅

小贴士

1.鸡肉我用的家里煎过的鸡肉，大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。

2.口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。

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