经典湘菜蒸双腊

2015.08.17 来源: 互联网大字

朴素的湖南味儿，不需要添加其它的调料，就这么蒸一蒸，原汁原味，腊香味十足。做这道菜，不需要什么厨艺，只要用的原料好，怎么着都好吃。

主料:腊肉1小块腊肠1大根

辅料：豆豉1小勺干辣椒适量

蒸双腊的做法

1.准备好原料，将腊肉与腊肠用温水洗净;锅内放入适量的水，放入腊肉与腊肠，大*烧开后转中小*煮约20分钟后将其捞出晾凉

2.将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些，干辣椒切碎;取一个耐热的碗，在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎，然后铺上腊肉与腊肠(整齐好看的铺在*下面，零碎的边角料放在上面)，再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎

3.将装有双腊的碗放入蒸锅内，大*隔水蒸约30分钟后取出，用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可

小贴士

1、腊肉与腊肠都比较咸，所以先用水煮约20分钟，可减轻一些咸味;

2、这道菜不需放其它的调料了，原汁原味就很好吃。

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