经典湘菜腊肉炒红椒

2015.08.17 来源: 互联网大字

湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，烟肉的味道回味无穷，也令人念念不忘;后来好友**王家五腊味，下手淘二款回来，闻到香味的爷们马上就要吃，好吧好吧不过夜，一袋腊肉立刻下肚。

主料：腊肉130克红椒2个尖椒2个

辅料：洋葱半个盐少许油少许

腊肉炒红椒的做法

1.准备的食材

2.腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟

3.这是蒸好的腊肉

4.取一块130克切薄片;蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块

5.炒锅放少许的油，放入腊肉小*煸炒至出油;放入洋葱煸炒

6.待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大*翻炒

7.快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅

小贴士

湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软洗净，再上锅蒸熟切片，切片是越薄越好，虽说腊肉是咸的，蔬菜还是需要少许的盐调味，盐的用量要根据个人的口味来定。

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