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地方特色小吃很能体现当地的特色，开特色小吃店特别受消费者欢迎，在哪都能品尝到家乡的味道，那么下面就带来39种地方特色小吃，是开店*佳选择!
地方特色小吃开店*佳选择:砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜 之*的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，*能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭 。海南人称“吃鸡饭 即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
地方特色小吃开店*佳选择:黄辣丁鱼*锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁 。啥叫“巴实 ?这是四川话，就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼*锅，肉质鲜嫩，无比。
地方特色小吃开店*佳选择:干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大*炒制后还用子*煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
地方特色小吃开店*佳选择:红咖喱金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭 ，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香。
地方特色小吃开店*佳选择:藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝 说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬 出藜蒿的“原香 。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
地方特色小吃开店*佳选择:赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼 、“鱼饺 和“小炒鱼 合称赣州“三鱼 。赣南小炒鱼是明代凌厨子*创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
投稿作者：孤芳不自赏46
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