【创新菜】卤水盐焗虾怎么做？卤水盐焗虾的做法

2015.08.14 来源: 互联网大字

基围虾先卤后*局，打破传统盐*局虾的套路，口味更佳。皮脆肉嫩;味道鲜美。

原材料：

主料：鲜活基围虾400克，粗盐200克，锡纸1张

辅料：盐*局卤水一锅

卤水盐焗虾的做法：

1、基围虾用竹签穿上，斩去虾须洗净备用。

2、盐*局卤水烧开入基围虾微*卤5分钟。

3、锅入色拉油烧至七成热，入基围虾炸半分钟至皮脆，用锡纸包好放入竹筐。将炒好的粗盐盖在锡纸上即可。

盐*局卤水的制作：二汤10斤，盐200克，鸡精100克，鸡粉100克，盐*局鸡料6包，乙基麦芽酚5克，香油50克，玫瑰露酒100克，花椒、八角各20克，香叶、甘草各10克。将以上原料烧开煮约10分钟即可。

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