品尝老普洱茶早期绿印圆茶

2015.08.14 来源: 互联网大字

每次品尝台湾**茶人邓时海先生的珍藏普洱，都是一次学习。无论是**时期的末代紧茶、福禄贡饼、建国初期的大红印饼，还是下关早期铁饼，每一泡都能让你有不同感受，会有新的收获。经历几次品茶活动，感受*深的还是品尝早期"绿印圆茶"。*先，此茶来历特殊。

邓先生的专著《普洱茶》介绍，此茶是四十年代出产的。海外业界还有产于五十年代之说。但它对于我来说，也算得上"古董级"了。历经半个多世纪沧桑的普洱茶，总能给饮者一种凝重的虔诚和好奇。其次饮此茶时的氛围很适宜--环境清雅，古琴的天籁之声，余音缭绕;没有喧嚣，只有宁静、坦诚、谦和、用心。难怪哲人把"茶道"和"人道"合二为一。先做人，后事茶，是一个为茶者的必经之路。当时的品茶客真正是些茶人。他们大都不以茶为商，却与茶为伴。更为突出的是，此茶真是一件不同寻常的珍品。好茶遇知音，千杯不算多。

绿印圆茶也称"蓝印甲乙级圆茶"，是因为陈旧的包装纸上有"甲乙"字样而得名。它是版纳茶区的茶。主料为4、5级春季茶青，面茶紧细有毫，里茶叶长肥实，有着"攸乐山"的茶像。老像自然，红旧中隐现青饼的光润。虽然配料中约有几分"脱档";压制中不免有几分不经意--里茶露面、面茶不匀，茶表面上还看到一粒傣家的糯米稻谷。但正是这些粗放和"不经意"，才使其显得真实。因为，外观**无缺不符合此茶当时的历史背景。

茶汤沉着、晶莹，具有老琥珀的高贵色泽。在海外，一般上了年纪的老茶，大多因海洋性气候的影响或是存储不当而使汤色显黑，露出"湿"迹，从而留下一些缺憾。而这茶没有明显"湿变"现象。叶底肥厚、红褐、柔软、有弹性，保存得法。

滋味*特。它"活性"强烈，温存中不失活泼，让你总感到它在口中运动。它具有"古茶山"茶的那种特有的"空灵感"。虽然表象中也有带有几分品种的"涩"味，但当它从口到喉时，你却感到一阵空阔、深沉、纯净，甚至有一丝丝"凉意"。也正是因为这一泡茶叶个性中有着难以口述的美，已经到了让你忽视和原谅"涩疵"的境地。

虽然，我们不能像品红酒的"酒道"一样以"无涩不成红酒"去得出"无涩不成茶"的审美观，但对茶叶的涩味只能包容，只能把它当作一种"真实"来对待。这茶的喉韵强烈持久。饮"岩茶"，总是专注寻求喉部的韵味，以韵的深浅长短来判断茶的好坏。普洱茶也如此。"绿印圆茶"的喉韵却是明朗、强烈、**的。这泡老茶还有一大特点：劲道十足，气韵深长，让人热血沸腾。从其气韵和劲道对人的冲击力来看，我不敢相信进"六十高龄"还这般"强悍"。虽然，我不能断定这泡老茶的确切年代，但我的确把它当作一个历史产物来欣赏。其实，有了一定年限的老茶，饮者总是更专注茶性的变化，重视环境对茶性的影响，淡化茶的具体生辰。

香高持久，富于变化。老陈茶有许多香型，但主要以原始香演变和环境影响为主。我们习惯称之为"老味"、"老气"、"老香"。这泡茶的香型不同于"末代紧"、"大红印"。它的粗老香很轻，而一种不多见的演变香型却很重。

"绿印圆茶"的香是一种"**"香型，并能持久，比一般"老香"更富有变化。总给人有几分"故地重游"的感觉，让你在陈韵中闻到春天的气息。邓教授称其为"兰香"，真是艺高大胆，是一种艺术的遐想和提炼。这也正是云南普洱茶给人的一种意境美和想象空间。这一香型给予茶人的启迪是很多的，他告诉你应当怎样去做好茶、如何藏好一只茶。我从中受益不浅。

品尝"绿印圆茶"会给予你一种自信--只要制作和储藏得法，优良普洱茶的劲道**难衰!这也是云南普洱的魅力所在。

品"绿印圆茶"会给人许多遐想，它既是一种人心与茶性的交流和沟通过程，更是一种心灵的"神游"。

投稿作者：孤芳不自赏46

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