精品闽菜推荐清汤馄饨

2015.08.13 来源: 互联网大字

清汤馄饨是福建地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于闽菜。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。在福建地区，清汤馄饨因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的闽南菜。

主料：馄饨皮100g、鸡蛋1个、.猪绞肉

辅料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量、胡椒粉适量、黄酒适量、生粉适量

清汤馄饨做法

1.葱姜切细末

2.猪绞肉加一个鸡蛋，黄酒、胡椒粉、盐、鸡精搅匀

3.加入酱油、麻油

4.生粉、葱姜末，加适量的水搅打上劲

5.准备一晚清水，馄饨皮和肉馅

6.取一张馄饨皮，包入适量的肉馅，包成馄饨。馅料不要太多哦，太多馅料馄饨皮容易破掉

7.锅里水烧开，下馄饨煮2—3分钟，馄饨浮起就熟了

8.用紫菜、虾米、葱花加适量的盐和少许酱油、麻油冲一碗清汤

9.把煮熟的馄饨捞起到汤碗中即可

小贴士

1.瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。

2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

以上就是关于清汤馄饨需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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