精品渝菜推荐菠菜碎肉粥

2015.08.13 来源: 互联网大字

菠菜碎肉粥是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素，可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。在重庆地区，菠菜碎肉粥因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的重庆菜。

主料：米饭、菠菜

辅料：食盐、姜、生粉

菠菜碎肉粥做法

1. 把米饭倒入烧开的水里。比例大约1：7?我也说不准。。反正大半碗米饭可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中会蒸发很多水分

2.让粥粘稠细腻的秘密就是多多搅拌它。用中*煮1个小时左右，中途时不时搅拌一下，让它不至于粘在锅底。看水不够了要再添加

3. 煮粥的同时准备好菠菜和碎肉。我用的是速冻菠菜，放了3块。用热水冲到解冻之后挤一下水分就可以了。如果是新鲜菠菜应该先用水煮熟再切碎。碎肉就随便再切一下，然后放少许盐，白胡椒粉和生粉，姜末腌一腌

4. 差不多一个小时粥就变得很细腻了，然后放入菠菜(记得要切碎啊，这次的败笔就是我忘记切碎了，放进去之后才意识到- -lll)菠菜放进去之后片刻放入碎肉和少许姜末。搅拌一下，因为碎肉可能会粘在一起，就变成小肉丸了。。。

5. 等碎肉煮熟，加点盐和胡椒粉调味就可以享用啦～小心烫舌头啊

以上就是关于菠菜碎肉粥需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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