精品渝菜推荐金枪鱼色拉

2015.08.13 来源: 互联网大字

金枪鱼色拉是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人****的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。在重庆地区，金枪鱼色拉因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的重庆菜。

主料：金枪鱼一罐、黄瓜一根、生菜4片、圣女果6个

辅料：迪戎芥末一小勺、千岛酱适量、黑橄榄5个、白糖一小勺

金枪鱼沙拉做法

1.准备所有的材料，生菜不用多，4片足够;

2.生菜淡盐水浸泡~洗净沥干水分，黄瓜洗净去皮切圆片，圣女果洗净对切;

3.水浸金枪鱼控掉水分;

4.黑橄露(无核)切片;

5.生菜用手撕碎，与黄瓜片摆放在盘子里，四周放上对切的圣女果，金枪鱼放在蔬菜上，撒上切片的黑橄榄;

6.调料碗里放入适量的千岛酱，放入一小勺迪戎芥末(黄芥末)，放一小勺白糖，搅拌均匀;

7.调匀的酱料放在蔬菜上，吃时拌匀即可。

小贴士

大块的金枪鱼肉，需要叉碎，不喜欢芥末味道的可以不放，我放的量只能吃出少许的芥末辣味。