【河南羊肉烩面】河南烩面的做法

2015.08.15 来源: 互联网大字

河南羊肉烩面是属于河南当地的美味小吃，去过河南的人对与河南的羊肉烩面一定会有很高的评价，对于河南烩面的回味无穷大家都想学做烩面现在大家都在网上搜索河南羊肉烩面河南烩面的做法图解关于河南羊肉烩面河南烩面的做法下文介绍。

河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。河南羊肉烩面河南烩面的做法都不用小编告诉你怎么做，河南烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以**高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。

河南羊肉烩面河南烩面的做法不用再找，下文告诉你配方烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以河南烩面**高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高　烩面的面是用**精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大*猛滚再用小*煲，其中下七八味**，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

想吃到正宗自己做的河南烩面大家可以上网仔细查询关于河南羊肉烩面河南烩面的做法河南羊肉烩面的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。

投稿作者：孤芳不自赏46

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