家常美食黑椒牛仔骨的做法

2015.08.13 来源: 互联网大字

超市中常见一种专为西餐煎牛排用的“牛仔骨”，牛仔骨肉色红白相间，肥瘦适宜，由于是小牛肉，因此无论是煎炒蒸，口感都会非常嫩滑。下面就用这“牛仔骨”做一款家常美味“黑椒牛仔骨”。蒸出来的黑椒牛仔骨没有那么热气，更适合小朋友吃。

材料：牛仔骨

调料：盐、白糖、鸡粉（蚝油）、生抽、生粉、黑椒碎（少许）、姜汁（少许）

黑椒牛仔骨的做法：

1、牛仔骨斩件，下食粉捞匀，加没过牛仔骨的水腌一段时间（约2小时）。

2、再用清水冲透，滤干水分。

3、牛仔骨用盐、糖、蚝油、生抽、黑椒碎和姜汁拌匀，下干生粉、生油再拌匀。

4、将牛仔骨放入蒸锅蒸，中*蒸约十分钟至熟便成。

小贴士

1.牛仔骨腌制时间要够长，才软嫩。

2.蒸牛仔骨的时间要掌握好，过熟肉质会变硬。

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