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土豆炖腐竹是山东很具代表性的的汉族名菜之一，属于鲁菜。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生，这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用;此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。在山东地区，土豆炖腐竹因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的山东菜。
主料：马铃薯丁(脱水)200g、腐竹120g
辅料：花生油适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、八角5g
土豆炖腐竹做法
1.土豆去皮切成长条。
2.腐竹泡发切成寸段。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜八角红椒爆香，加入肉块炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入土豆条翻炒。
6.加入水、酱油、盐大*煮开。
7.煮开后转中小*继续炖至土豆软烂，加青蒜苗段、鸡精出锅即可。
以上就是土豆炖腐竹所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。
投稿作者：孤芳不自赏46
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