常吃苦瓜拌虾仁美容又消火

2015.08.12 来源: 互联网大字

今天这道苦瓜拌虾仁，虾仁的鲜美滋味让人来不及体会苦瓜的滋味。

主料：苦瓜2根虾200克

调料：食盐5克蒜3瓣花椒20粒料酒5克米醋5克白胡椒粉3克白糖3克植物油1汤匙

苦瓜拌虾仁的做法

1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟

2.入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开

3.用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉

4.大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀

5.起植物油锅，小*炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可

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