永和大王竞争中式快餐第一品牌

2015.08.10 来源: 互联网大字

业界认为，永和大王开闸加盟模式瞄准连锁**品牌，很明显对目前有着国内中式连锁*多门店的真功夫构成了挑战。

截至去年底，真功夫在全国有超过422家门店，未来5年将达800-1000家。尽管真功夫对外称其已进驻12个省，但超过70%的门店仍集中在广东。菜式一直偏重于清淡口感的真功夫，从去年9月起连续推出酸菜卤肉饭、宫保鸡丁、鲜辣排骨饭等新品，欲借重口味产品带动广东以外市场发展的意图很明显。

陈金发认为，永和大王是致力于做全国市场的品牌，产品涉及豆浆、油条、面条、饭、汤、粥、点心、甜品等超过50种食品，消费者适应性很强。北京、上海、广州、深圳、杭州、天津、武汉、成都将成为扩张的**市场。陈金发表示。

此外，为提升单店的营业额和利润，永和大王还将进军全时段运营模式。陈金发告诉记者，永和大王的产品结构可满足消费者从早餐、午餐、下午茶、晚餐到夜宵的全时间段需求。午餐销售占比约为32%，晚餐和早餐为30%和24%。记者还了解到，目前永和大王24小时营业的餐厅超过10%。

除了在产品和门店上的竞争，在管理上，永和大王的高层团队有着麦当劳的外籍血统，而真功夫的高层管理者还没有**摆脱家族式的体系。

还有一个不可回避的问题是，永和大王要消除其他永和系对其品牌的干扰，这样才能避免其他永和系食品安全问题的干扰。有迹象表明，已于2004年归属于快乐蜂旗下的永和大王正在酝酿时机更换新标识。

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