巴奴董事长杜仲兵靠产品才能胜出

2015.08.10 来源: 互联网大字

巴奴杜中兵：海底捞的服务将成过去式

1：餐饮品牌的根在哪里

2：服务顾客的嘴比服务顾客的人重要!

3：伟大的餐饮品牌都奉行产品主义!

海底捞服务的分量在人们心目中正逐渐衰退，人们日子越来越好，自尊心上涨的同时也开始尊重他人，对伺候的需求越来越少，以前流行的取悦顾客的服务正在减少。

餐饮业现在有几大潮流，

以小天鹅为代表的资本化，

以外婆家为代表的多牌化，

以水货为代表的场景化，

巴奴毛肚*锅董事长杜中兵认为：这些多元的探索丰富了餐饮的内涵，但是若认真思考，就会发现产品才是餐企的根。花样再多，基本功必须扎实，一旦在产品上放松了，名角也会演砸。

他觉得，*锅做成**品牌，并非不可以。中国餐饮品牌扬帆出海，也值得期待。但是*锅和人一样，到*后都得找到自己的根儿，才能不丢魂儿。

以下是杜中兵在2015中国数字餐饮**极客峰会的演讲实录。

我在企业管理中一直秉承三句话：

去TM的互联网思维、去TM的取悦顾客、去TM的装修设计、创意。

但是我会经常进京找互联网**畅谈，回来立即和巴奴高管分享互联网思维;

我会和团队强调服务的重要性，教他们用自己的责任心和爱去对待顾客;

我在来的路上还和伙伴探讨巴奴下一步设计升级的问题。这些潮流和趋势，我不是不关注不做，而是提醒团队千万不要让这些东西影响了餐饮品牌的根。

餐饮品牌的根在哪里

我的答案是产品主义

每一个餐饮**都想做一个伟大的品牌，但为什么餐饮行业这么多的**一直在迷茫的路上，餐饮行业很多企业为什么没有做到太久就倒下了，这个行业有多少人进来了又出去，原因是什么?原因很简单，那就是有没有尊重产品，没有珍惜品牌。

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