酒窖:应需而生

2015.08.10 来源: 互联网大字

这就是香港美酒窖(Wine Vault)。过去3年中，香港逐渐取代英国伦敦和美国纽约，成为***大的葡萄酒拍卖市场，佳酿贮存业也随之迅速兴起。目前，香港提供佳酿贮存的场所已不下15家，地处香港与内地边界的美酒窖就是其中之一。这里的温度控制在13℃，相对湿度为75%，墙体、天花板和门的隔热层厚度达10厘米。

Fung是香港本地**餐饮刊物《WOM餐厅指南》的创办者。在他看来：“酒窖中的面孔识别系统有点儿故弄玄虚，不过对于任何一家酒窖而言，安全始终是**位的。”

香港于2008年2月起取消了葡萄酒进口关税，对进口葡萄酒敞开了大门。2010年，香港葡萄酒进口额已从2007年的1.85亿美元上升到8.58亿美元。*近，**拍卖行苏富比(Sotheby's)在香港举办的15场葡萄酒拍卖会上，没有一瓶流拍。2010年10月的苏富比香港拍卖会上，3瓶1869年份拉菲拍出了230,930美元/瓶的高价，刷新了历史记录。

“市场呈**性增长需要物流来支持，但现在香港已经有了****水平的葡萄酒贮存设施。”苏富比亚洲区葡萄酒部门负责人Robert Sleigh表示。夏季，香港气温可高达35℃以上，相对湿度接近100%，这足以使一瓶价值7.5万美元的伊甘庄佳酿变得无法饮用。而且，香港99%的人口居住在公寓里，很少有收藏者拥有自己的酒窖。因此，这个城市需要专业的葡萄酒贮存设施。

投稿作者：孤芳不自赏46

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