精品川菜推荐小炒青菜米

2015.08.08 来源: 互联网大字

小炒青菜米是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。在四川地区，小炒青菜米因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的四川菜。

主料：上海青1斤、糟菜3大匙,

辅料：红辣椒1个、盐1/2小匙

小炒青菜米做法

1.上海青洗干净后，在室外晾晒半日至脱水，然后切碎待用。红辣椒洗干净晾干后，切丁

2.锅中入油，炒香糟菜，倒入菜胆碎翻炒，并加入红辣椒和盐，爆炒1分钟即可用手机看这道菜做法

小贴士

1、糟菜是福州特产，用酒糟糟过的青菜。超市有售。如果没有，换成雪里红、橄榄菜、芽菜都可以，一样香。

2、青菜容易出水，一定要晾晒到脱水，做这道菜才好吃。

3、炒这道菜时，还可以加入豆豉、剁椒，口味更丰富。我因为家中有不嗜辣的小朋友，所以没有加。

4、上海青，有的地方叫菜胆。买小一些的好吃，不要肥大的那种。

5、糟菜，或你所用的别的咸菜，如果已经有咸味，用盐要适量，否则太咸了。

以上就是关于小炒青菜米所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。