精品鲁菜推荐鲍鱼杂

2015.08.08 来源: 互联网大字

鲍鱼杂是山东很具代表性的的汉族名菜之一，属于鲁菜。鲍鱼杂营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用，主*肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。在山东地区，鲍鱼杂因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的山东菜。

主料：鲍鱼杂、豆瓣酱1汤匙、泡椒3棵

辅料：料酒1汤匙、香芹1棵、植物油2汤匙、盐2茶匙、酱油1汤匙、味精1茶匙、姜1小块、切丝、大蒜3瓣

鲍鱼杂做法

1.用清水将鲍鱼杂冲洗3-4遍即可;肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鲍鱼杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。

2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片;香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。

3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鲍鱼杂在碗中拌匀;腌20分钟。

4.炒锅置于大*上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。

以上就是关于鲍鱼杂所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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