鱼香肉丝没有鱼

2015.08.07 来源: 互联网大字

相信很多外地的朋友刚来四川的时候，每次进餐馆都会大呼上当：鱼香肉丝没有鱼，凉虾里面也没有下，夫妻肺片不是真的是两口子的肺片等等。其实像这样“名不副实”的四川美食还有很多，那么鱼香肉丝如何来的?

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

有**晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，为了不使配料浪费，便把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可意外地发现老公连连称赞其菜之味。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒。

后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今，因为鱼香系列的菜风味*特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，但是却能吃到鱼的香味哦。

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