太极云毫,原名“广德云雾”,产于安徽广德县杨滩乡五合村一带,属直条形烘青绿茶。因茶区内有一个被称为**四绝之一的大极洞,是皖南的旅游胜地,茶也由此而得名。
太极云毫的茶区在天目山和黄山余脉延伸境内,这里群山起伏,层峦叠峰,茂林修竹,景色宜人,气候为北亚热带湿涧气候,年平均气温15.4℃,年降雨量1300mm,土壤主要为红黄壤,pH5.0~5.5,上层深厚肥沃,有机质含量2.5%左右,生态环境优越,茶叶自然品质优良。
清光绪七年(1881)《广德州志》载:“(茶)以石溪,阳滩山、乾溪等处者为*。”1915年巴拿马**博览会上广德云雾茶获得**大奖,后中断生产。1989年经**考证,将“广德云雾茶”更名为“太极云毫”,且评为安徽省**名茶。
太极云毫茶品质特征:外形扁平挺直,肥硕匀齐,色泽翠绿显毫,内质香气清高,滋味鲜双醇厚,汤色浅绿,清澈明亮,均匀成朵。
太极云毫茶于清明至谷雨时开园,选择阴天或晴天上午10时前、下午3时后采摘,前期一芽一叶初展的芽叶制一等茶,中期一芽二叶初展芽叶制二等茶,后期一芽三叶制三等茶,不采紫芽叶、雨露水叶、病虫叶,采摘要求芽头肥壮、匀齐多毫、节间稍短、色泽黄绿的芽叶。采摘的鲜叶及时送厂,经拣剔后,摊放4~6小时,然后付制。
投稿作者:孤芳不自赏46
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