视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因,多吃富含叶黄素和黄素的和蛋有助减低这个危机。眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究,摄取这两种营养素*多的长者,出现黄斑点病变的机会比摄取量*少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线,减少对视网视**构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口,有补益的功效,不仅为老年人的补益食疗,亦是的有益汤水。
菠菜鸡蛋汤材料:菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生3片。菠菜鸡蛋汤烹制:菠菜洗净,切段;干珧柱稍浸泡,撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜,武*滚沸,下菠菜,改中*滚至刚熟,打开蛋壳下蛋黄和蛋清,稍滚至刚熟,调入适量食、油便可。此量可供3~4人用。**:广东省中医院药师佘自强。
投稿作者:孤芳不自赏46
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