四川美食哪些最受欢迎?

2015.08.05 来源: 互联网大字

四川美食哪些*受欢迎?四川是美食之都，自然种类也**少数。那么，作为一位地地道道的四川人，知道四川美食排行榜前五的是那些美食吗?若你不知道，就一起来看看吧!

**名：回锅肉

简介回锅肉，热菜，家常味型。特点：色泽红亮，香气浓郁，微辣回甜，肥而不腻。烹制法：煮、炒。俗话说，入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川，回锅肉以其特有的风味荣获了川菜**的美称!

第二名：麻婆豆腐

麻婆豆腐，热菜，麻辣味型。特点：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。烹制法：烧。此菜因始创于清同*年间成都一个叫“陈麻婆”的女厨师，故名，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

第三名：夫妻肺片

夫妻肺片，冷菜，麻辣味型。特点：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。烹制法：卤(煮)、拌。此菜在国内外食客中知名度**，据说是在20世纪30年代始创于成都郭朝华夫妇，因此得名“夫妻肺片”。

第四名：南山口水鸡

南山口水鸡，冷菜，麻辣味型。特点：重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法：煮、拌。此菜是重庆市南山地区的名菜之一，又称南山泉水鸡，主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。

第五名：宜宾燃面

宜宾燃面，是四川省宜宾市*具特色的传统名小吃，该品原名叙府燃面，具有香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆的特点。旧称又油条面，因其油重无水，点*即燃，故名燃面。

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