精品川菜推荐竹排牛丸

2015.08.04 来源: 互联网大字

竹排牛丸是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和**组织等方面特别适宜。在四川地区，竹排牛丸因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的四川菜。

主料：牛肉、胡萝卜、芦笋

调料：食盐、酱油适量、淀粉生粉、植物油适量

竹排牛丸的做法

1.先将牛肉加点肥猪肉剁成末(加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴);

2.把胡萝卜打成蓉，胡萝卜汁备用，将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里。

3.牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末;

4.然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油，往一个方向用力搅，虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的，但还是可以尽量搅上劲。

5.搅好的牛肉搓成丸子，入锅隔水蒸熟;在蒸丸子的同时，把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟，摆盘成竹排的样子。

6.牛肉丸子蒸好后放在竹排上;

7.*后，用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡，淋在牛肉丸上即可。

小贴士

印度**不食用牛肉;严格的素食主义者不食用动物食品;有皮肤病、肝病、肾病的人*好不要吃牛肉。

以上就是关于竹排牛丸所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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