精品川菜推荐鱼丸两吃

2015.08.04 来源: 互联网大字

鱼丸两吃是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。在四川地区，鱼丸两吃因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的四川菜。

主料：青鱼肉500克

辅料：清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克、香葱末30克

鱼丸两吃做法:

1. 将青鱼肉洗净、去除鱼刺，剁成鱼泥，加清水、盐、葱姜汁顺着一个方向搅匀;

2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清、湿淀粉、味精、熟猪油、香葱末仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;

3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上*煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

小贴士

1.一般人都可食用，如有特殊情况请遵医嘱

2.小心吞食，防止烫伤等

以上就是关于鱼丸两吃所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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