精品川菜推荐五花肉叶

2015.08.04 来源: 互联网大字

五花肉叶是四川地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于川菜。五花肉含营养丰富，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。在四川地区，五花肉叶因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的四川菜。

主料：五花肉1块

辅料：大米适量、紫米适量、鸡精少许、姜适量、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒少许、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1大勺、小葱少许、白糖3克

五花肉叶做法

1.五花肉切片

2.把肉用料酒，葱，姜，八角腌上

3.腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米

4.把准备好的3放锅里炒

5.把3放锅里用中*把大米抄香且变得微黄

6.用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可

7.把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀

8.*后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润

9.**后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止

小贴士

1、我加了少许紫米，使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。

2、蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。个人*偏爱的是红薯，很甜，搭配起来吃很是味道。

以上就是关于五花肉叶所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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