精品渝菜推荐糖醋藕片

2015.08.04 来源: 互联网大字

糖醋藕片是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等，莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。在重庆地区，糖醋藕片美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的重庆菜。

主料：藕1节、红椒1个

辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙

糖醋藕片做法

1.准备所需材料。

2.将莲藕去皮洗净，切成片。

3.将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。

4.锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。

5.将焯烫好的藕片捞起。

6.放入凉水中过凉。

7.然后捞起沥干水分。

8.再摆入盘内。

9.白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。(拌至白砂糖**溶化)

10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。

11.红椒洗净切丝。

12.锅内倒入植物油烧热。

13.放入红椒丝炸出辣味。

14.连油一齐浇在藕片上即可。

小贴士

糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。

莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。

以上就是关于糖醋藕片所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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