介绍餐饮加盟店经营技巧

2015.08.04 来源: 互联网大字

如今市场上，投资餐饮行业的创业者不计其数，那么，如何经营店铺生意才会*爆，提升营业额呢?开餐饮加盟店有哪些经营技巧呢?下面小编就来详细为大家介绍餐饮加盟店经营技巧。

经营技巧：1、有意让顾客排队，将排队成为营销过程中的一个环节。

如肯德基，麦当劳，台北小栈、利用排队做饥饿营销，吸引路人好奇并在其心里产生微妙变化：这些人在干啥>好冷漠**，到底在干啥>要不排一个试>加入排队，顺利接受别人好奇羡慕的目光，只恨队伍不能再慢点。

经营技巧：2、将核心体验或文化融入等待环节。

如南京**档，在等待的过程中看来来往往穿着**服饰的店员也很有趣，有时还能欣赏到现场侍女弹唱民间小调，缓解了等待时的枯燥感。

经营技巧：3、采用优惠措施安抚。

如台北小栈采取赠送饮品的方法挽留。结局肯定是边喝饮品边排队点餐。

经营技巧：4、打时间差。

通过其它优惠政策让客人乐意在非繁忙时段来。或者拿号，留电话号码，让客人去逛街，提***-15分钟通知客人排到了。

经营技巧：5、提到优化菜单设计。

从深层次看，菜单设计是灵魂，牵涉到材料采购与准备、出品流程&时间、客人点单时间、菜品呈现方式等等，都直接或间接影响效率和用餐时间。

经营技巧：6、你不能因为有人排队而降低现有食客的服务，特别是不能允许排队食客自己在食客桌旁等候。

对于快餐，你不能针对特定食客催促，但你可以广播暗示有人候位，例如，有空位时广播请某号入座某位，某号前面还有多少组人在候位，或者，直接广播向候位顾客致歉，广播千万不要高音量，也不要太频繁。

经营技巧：7、信息的透明和准确及时。

前面还有多少组等候?大概还要等多长时间?这个时间的估计要宁长勿短。每当座次变动要马上短信，电话或当面通知。

经营技巧：8、等待的舒适性。

椅子和茶水是基本的配置，其他的，WIFI，电视，期刊，电脑等，当然越多越好。如果连茶水椅子都没有，你*好提供附近的休闲购物场所，如果还没有，你只能直接说抱歉，然后送上礼券等小礼物送他走。

下一篇没有了