海鲜酿苦瓜的做法

2015.07.31 来源: 互联网大字

夏天吃一些带有苦味的东西是非常清热解毒的，所以在这个炎热的夏季，小编要给大家**一道海鲜酿苦瓜，无论是海鲜的细嫩爽口，还是苦瓜微微的苦涩，都恰到好处。这道菜的用蒸的做法也非常健康，非常简单！

用料

主料：苦瓜500克虾仁200克海蟹50克

辅料：猪肉50克鸡蛋清10克西红柿50克

调料：食盐5克味精1克葱5克料酒5克姜汁3克蚕豆淀粉3克猪油(板油)50克

海鲜酿苦瓜的做法

1.苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分。

2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加虾肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中*蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成。

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