补肾好帮手醉腰丝的做法

2015.07.31 来源: 互联网大字

今天小编要给大家介绍一道醉腰丝的做法，听菜名就知道这道菜的主料是猪腰。俗话说吃哪儿补哪儿，猪腰也就是猪肾，它具有具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。但是猪腰不是所有人都能吃，血脂偏高、高胆固醇的人要忌食。下面，让我们来看看这道补肾好帮手醉腰丝的做法。

用料

主料：猪腰500克

辅料：香菇100克玉兰片100克油菜苔适量

调料：食盐适量酱油50克味精适量葱适量姜适量花椒适量黄酒50克

醉腰丝的做法

1.净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊，隔0.6厘米剞一刀，横刀纹切5厘米长丝，入清水泡去血水和臊味;

2.玉兰片、菜心均切3厘米半长丝，香菇切丝，均用沸水焯过捞出，加盐拌匀;

3.锅加清水750克用旺*烧八成热，下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下，捞出挤干，加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀，腌20分钟，装盘，撒上姜末即成。

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