青岛家常菜脂渣炖白菜豆腐

2015.07.31 来源: 互联网大字

脂渣炖白菜豆腐是一道不需要太多技巧的家常菜，好吃的味道主要来自脂渣。脂渣与白菜一起煮，肉香四溢，软滑可口，白菜的鲜香混合着脂渣*特的肉香味，那可真是美味！脂渣和白菜真是绝配;脂渣的炖品店里每天都有很多客人，不论冬天夏天，天天如此。青岛人家基本上是家家都会做这道菜，有时还会适当的加点豆腐、粉条，不用吃饭，光吃菜也吃饱了，应了民间俗语：白菜豆腐保平安。下面，感兴趣的朋友和小编一起学习这道美味的脂渣炖白菜豆腐的做法的做法吧！

用料

主料：大白菜700克粉条1把北豆腐500克猪油渣1小碗

辅料：植物油1汤匙大葱1段姜3片食盐4克味精1/4小勺生抽1汤匙清水1杯

脂渣炖白菜豆腐的做法

1.*先，粉条先用温水至少要泡半小时以上

2.北豆腐用水冲洗一下，切成小块;脂渣用的自制的

3.大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味

4.锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒

5.待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水

6.大*煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小*慢炖，至少20分钟

7.放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了

8.炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常*特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的

烹饪技巧

这款家常菜没有太多的技巧，只要掌握*候炖就可以，好吃的味道来自肉脂渣。

投稿作者：孤芳不自赏46

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