荷叶饭的做法

2015.08.01 来源: 互联网大字

这个季节，荷花开得正好，荷叶也郁郁葱葱，正适合做个荷香扑鼻的荷叶饭。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。下面，让我们来看看荷叶饭的具体做法。

用料

主料：大米250克猪肉150克

辅料：虾仁100克干香菇3张荷叶1张

调料：色拉油适量食盐少许料酒10毫升生抽15毫升香油适量淀粉2克胡椒粉2克

荷叶饭的做法

1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀

2.荷叶用滚水烫洗干净

3.把大米放入荷叶中包好

4.入锅用大*蒸15分钟后取出备用

5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟

6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒

7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可

8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大*蒸15分钟即可

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