手撕泥鳅这道菜的成品色泽鲜亮,香酥可口,据说还具有止血调理的作用。手撕泥鳅的做法也很简单,想学的朋友快和小编一起学习它的做法吧!
用料
主料:泥鳅500克
调料:食盐少许 醋适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 料酒适量 老抽适量 香菜适量 泡红椒适量 花椒粉适量 白糖适量 植物油适量 高汤适量
手撕泥鳅的做法
1.将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏
2.坐锅点*放油,油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油
3.锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅
投稿作者:孤芳不自赏46
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