资讯 > 正文
今天小编要给大家带来的是一道软炸虾糕的做法。在这道菜中，加入了荸荠，也有的地方加马蹄。荸荠肉质结拜，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”“江南人参”的美誉，是一种既可以做水果，又可以做蔬菜的食物。荸荠具有清热解毒、凉血生津的作用。这道软炸虾糕的味道里不仅有虾和猪肉的鲜味，又有荸荠的清甜之味，真的非常好吃。
用料
主料：虾仁200克 猪肉100克
辅料：*腿25克 荸荠50克 花生仁(炒)50克 鸡蛋清50克
调料：食盐2克 味精1克 香油25克 番茄酱50克 豌豆淀粉20克 猪油(板油)50克 花椒粉1克
软炸虾糕的做法
1.鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥;
2.肥膘肉煮熟，剁成泥;
3.熟瘦*腿切细末;
4.熟花生米去皮;
5.荸荠先用刀背拍松，再剁成细末;
6.取大碗1只，放入鸡蛋清搅发，呈泡沫状时，加入精盐、味精、荸荠、湿淀粉和剁过的虾仁、肥膘肉，一齐调拌均匀;
7.取深边大瓷盘1 只，盘底刷熟猪油，倒入已拌匀的虾仁等糊状料子，做成1 个大圆饼形状，撒上*腿末，上笼蒸20 分钟;
8.待熟取出，即成虾糕;
9.炒锅置中*，放入熟猪油，烧至七成热，熘入虾糕，两面翻动，炸至嫩黄色出锅;
10.沥油后改切成菱形小块，再码入大瓷盘里，淋入芝麻油，撒上花椒粉;
11.炒锅内放入熟猪油10克，烧至六成热，放入熟花生米炸脆，发出香味时，捞出拼在虾糕的一边，番茄酱拼在另一边即成。
投稿作者：孤芳不自赏46
社会生活节奏的越来越快，很多上班族都感到时间不够用，都希望能够花更少的时间完成更多的事情。这个时候，...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...
平时忙于工作，在闲下来之后，大家手中都会拿一些自己喜欢的零食小吃，一方面是为了品尝美味，还有一方面是...
近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...
在投资一个项目的时候，大家都很关心它的投资优势，怡佳仁休闲食品是现在很多人都在关注的一个热门项目，现...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎