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虎皮尖椒这个名字，听起来是不是很霸气。这道菜在重庆也是常见的家常菜之一，虎皮尖椒是将尖椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮尖椒的名字。小编这次介绍的这道菜的做法，和以往略有不同，没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁，不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦!这道菜非常下饭，很好吃，也很简单！
用料
主料：尖椒8个
辅料：植物油1汤匙 蒜1瓣 白糖1小勺 食盐1小勺 鸡精少许
虎皮尖椒的做法
1.尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒*好选较大的，肉质肥厚的品种
2.炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里
3.将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要
5.放入尖椒翻炒
6.调入适量白糖
7.翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精
8.翻炒均匀，关*，出锅
烹饪技巧
青椒*好选较大的，肉质肥厚的品种。
投稿作者：孤芳不自赏46
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